島原の冷たいデザート「かんざらし」はいかが

長崎県島原市内には、至る所に地下水が湧き出すスポットがあります。約２２０年前の雲仙・普賢岳噴火時の地割れでできたといわれる島原の湧水群の水量は全体で１日約２２万㌧にもなります。そんな島原の夏の定番デザートが「かんざらし」。年間通じて水温１５～１６度という市内の湧水で冷やし、砂糖やハチミツなどで作ったシロップに耳たぶほどの白玉団子を浸す。シンプルで、どこか懐かしい気持ちにさせてくれます。