高知の知と技で「塩分１％」実現
スラリーアイスをご存じですか？ 微小な氷粒子と塩水などの液体が混ざり合ったシャーベット状の氷です。新鮮な魚を港から消費地に運ぶ流通の世界を変えつつある、このスラリーアイスの進化に高知県の「技術」と「知」が発揮されました。
2010/12/17 ～
スラリーアイスをご存じですか？ 微小な氷粒子と塩水などの液体が混ざり合ったシャーベット状の氷です。新鮮な魚を港から消費地に運ぶ流通の世界を変えつつある、このスラリーアイスの進化に高知県の「技術」と「知」が発揮されました。
2010/12/17 ～